猴头菇炖排骨的做法在营养价值上很高，猴头菇本身含有的营养元素就很多，加上排骨的营养元素，这道菜肴，对强健身体有着很大的帮助，而且对这两种食材的结合，不仅让佳肴味道鲜美，在色泽上也都是很不错的，是一个很值得选择的菜肴。
猴头菇炖排骨的做法其实也很简单，它在制作过程中，只要注意些技巧，不让它的营养流失，这道佳肴在制作后，就非常的成功，猴头菇炖排骨对中老年补血养气有着很大的帮助，以下是它的详细制作说明。
猴头菇炖排骨的做法：
主料：排骨250g 猴头菇20g。
辅料：姜蒜适量 盐适量 食用碱10g 葱10g 料酒20ml 醋20ml。
做法：
1.头菇放入温水中
2.加入食用碱
3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
6.排骨焯水
7.捞出备用
8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
9.加入料酒
10.加入少许醋炖开
11.排骨炖半小时后再加入猴头菇
12.再炖半个小时起锅加盐即可
猴头菇营养功效 ：
1、抗溃疡和抗炎作用
2、 抗肿瘤作用
3、 保肝护肝作用
4、增加免疫力，抗衰老作用
5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环
6、降低血糖和血脂的作用
猴头菇炖排骨的做法不仅让很多人喜爱，而且在滋补身体上，它的功效是很不错的，同时一年四季中，我们都是可以吃到这样的美味佳肴，北方的一些名菜，也都是以猴头菇为主，在菜肴的特色上，更是展现了猴头菇的主要特点。
