你不知道的夏季吃牛肉的好处

作者:养生专家  时间:2013-02-08 00:00:00  来源: 大众养生网

你不知道的夏季吃牛肉的好处——大众养生网

牛肉是人们喜欢的肉食品之一,有一种说法“夏天吃牛肉容易上火”一直在流传,那夏天吃牛肉真的会上火吗?夏季吃牛肉的好处来看看小编的介绍吧。

作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉,同其它动物蛋白一样四季皆可食用,问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛肉的做法。此般吃法,会让吃牛肉的好处发挥的淋漓尽致。

此种做法是将新鲜牛肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养、让人们尽享美味的同时,又无食后上火之虑。

夏季购买牛肉的质量如何鉴别呢一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

夏季吃牛肉,方法得当,会让你得到更多的吃牛肉的好处既健身又进补。小编提示,挑选牛肉有讲究,招数要通晓。 

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