大家都吃过巧克力，如果在制作巧克力的时候加入抹茶，做出来的就是抹茶巧克力了，这种巧克力的味道符合中国人的口味追求，吃起来有一种颗粒的感觉，可以说是色香味俱全的美食，但是想要做出好吃的抹茶巧克力并不容易，下面教大家详细制作流程。
一、抹茶的制作
抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。
二、抹茶的辨别
真正的抹茶的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
三、抹茶巧克力
由于巧克力是用舌头舔着吃的，所以，对抹茶的要求很高，目前为了应和消费者对抹茶概念的追求，中国也开始有众多的抹茶巧克力上市，据了解，国内的众多抹茶巧克力，基本上都用的是绿茶粉末，吃起来有颗粒的感觉，或者干脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企业明治巧克力。
