介绍椒盐土豆饼

作者:养生专家  时间:2013-07-10 00:00:00  来源: 大众养生网

  椒盐是我国华北地区经常用到的一种调味品。椒盐的做法是将花椒用油炸熟,然后碾成碎末与细盐搅拌在一起,可以作为烧烤或是炸肉的作料,也可以将做好的油炸食品沾着椒盐食用。而椒盐土豆饼,就是以椒盐和土豆饼为主要原料做成的一种风味小吃,味道独特,带有椒盐独有的香味。

 

  椒盐土豆饼需要用到300克土豆,以及四两精密分,五花猪肉300可,适量面包碎屑以及适量的鸡蛋黄,此外还需要加入适量花椒盐和适量的味精。椒盐土豆饼属于一种油炸食品。

  主配料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克。

  调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)。

  编辑本段制法

  (1)将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。

  (2)将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。

  (3)炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。

  椒盐土豆饼的味道非常鲜美,色泽金黄,外观造型很美观。盐土豆饼口感外皮酥脆,豆饼馅鲜嫩可口,椒盐味香味浓郁。此外豆饼是以土豆为主要原料做成的食品,具备了土豆中丰富的营养,含有多种氨基酸和丰富的蛋白质,因此盐土豆饼的营养价值非常高。

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