鱼是一种极好的养生食材，生活中大家应该多吃，今天给大家介绍一种家常做法——炖，炖什么鱼呢?炖黄花鱼，炖黄花鱼需要哪些调料呢?炖黄花鱼的做法步骤又是怎样的呢?下面就一起来看看。
家常炖黄花鱼的材料：
主料：大黄鱼650克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
家常炖黄花鱼的做法：
1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用;
4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5. 锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;
6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
温馨提示：炖黄花鱼的做法虽然简单，但大家也要虚心向学，而且只有用心做出来的菜才是最好吃的哟。
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