野生菌的挑选妙招

作者:养生专家  时间:2013-08-03 00:00:00  来源: 大众养生网

野生菌的挑选妙招——大众养生网

野生菌是我们生活中经常食用的食物种类之一,野生菌怎样选择才会更加健康营养呢?今天小编就介绍几个野生菌的挑选的妙招。

观外形 一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。

闻气味 毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。

变色试验 用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。

牛奶试验 将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

野生菌营养丰富,味道鲜美,这几个野生菌的挑选妙招不错, 记得下次要尝试一番啊! 

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