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怎么样吃蟹才健康

作者:养生专家 时间:2013-02-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

我们都了解夏天是海货风靡的时节,因而许多喜爱吃螃蟹的小伙伴们都是挑选在这个时候去吃螃蟹,那麼吃螃蟹如何吃才算是最身心健康的呢?下边我们听一听权威专家的建议。

 

最安全性大闸蟹生长发育在江河湖海里,又爱吃小微生物、各类植物及烂掉小动物,蟹的表皮、鳃部和消化道均粘满了病菌、病毒感染等发病微生物菌种。直接生吃、腌吃或醉吃蟹,都是有可能会感染肺吸虫。

 

研究发现,活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫内寄生在肺里,刺激性或毁坏肺组织,能造成咳嗽,乃至咯血,假如入侵头部,则会造成瘫痪。据权威专家调查,把大闸蟹稍加温后就吃,肺吸虫感染率是20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率达到55%,为之吃螃蟹,肺吸虫感染率达到71%。肺吸虫囊蚴的抵抗能力很强,一般要在55℃的水里泡30分钟或在20%食盐水中腌48钟头才可以杀掉。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了,主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症。

 

因此 ,吃蒸制熟的大闸蟹是最卫生安全的。蒸制大闸蟹时要留意,在水开后最少也要再煮20分钟,煮开煮透才可能把蟹棒上的病原菌杀掉。

 

急诊科吃螃蟹并不是每个人两相宜

 

大闸蟹寒性,脾胃虚弱者应尽量避免吃,吃时可蘸生姜沫醋汁,以去其凉气。

 

此外,身患伤风、发热、胃病、腹泻者不适合吃蟹,不然会加重病况,身患高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量避免吃蟹肉,以防胆固醇提高。此外,大闸蟹不适合与茶叶茶和柿子饼同食,由于茶叶茶和柿子饼里的单宁酸跟大闸蟹的蛋白相逢后,会凝结成不容易消化吸收的小块物,让人出現腹痛、呕吐等病症,也就是大家常说的“胃柿团症”。

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