生吃鱼片开始是从日本流行的，因为日本四面环海，因此食用是一件非常方便的事情，很多人想了多种吃法，但是只有生吃被人们所熟悉，那么生吃鱼片到底好不好呢?
随着日本与中国经济交往的日益深入，不少日本文化远渡重洋来到中国，生鱼片这道菜就是日本文化的代表之一，成为不少吃货的大爱。日本人崇尚吃生食，认为生鱼片口感更好，更能感受鱼肉的鲜嫩可口。但需要网友们注意的是，随着海洋污染的进一步加深，海产品受到污染的程度远远超过我们的想象，还很容易被寄生虫感染。如果生吃海产品，口味固然别具一格，但也有感染寄生虫疾病的可能。临床上寄生虫疾病的表现形式大多为腹痛、腹泻、恶性呕吐等，另外，寄生虫还会破坏人体营养吸收能力，加重胃肠负担。
专家提到，食材上的一些物理、化学污染，以当前的条件，网友们是无法避开的，但从生物污染角度来看，我们还是可以通过两种手段有针对性地避开生食健康隐患的。他指出，如果偶尔遇到不得不吃生食或者偶尔想换个情调感受生食的时候，网友们需要注意两点：第一是食物的新鲜度，第二是食材的保存情况。他认为，如果食物是新鲜的，那么说明食物中含有的酶才刚刚开始起作用，不好的细菌吃刚刚开始繁殖，这个时候数量不多，不足以对人体造成严重的影响;另外，如果食材是在新鲜的时候就处于冰冻状态，酶在低温下失去活性，细菌不能繁殖，这时候的食材危险性也较小。但一言以蔽之，消费者们最好还是选择熟食，避免生食带来健康危机。
生食固然是一种潮流和食尚，但生食食材会受到各种污染，不经过高温烹饪处理会残留致病菌、寄生虫等健康隐患，严重可能造成人体呕吐腹泻等症状。如果必须吃生食，可从食材的新鲜度和保存情况入手，避开生食健康隐患。但专家还是提醒广大朋友：为了您的健康，最好选择吃经过烹饪的熟食，拒绝“病从口入”。
