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专家提醒:螃蟹不宜乱吃

作者:养生专家 时间:2013-09-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

大闸蟹不但美味,带有丰富多彩的维他命,也有一定的功效与作用。但是有许多 人吃完大闸蟹后会产生腹痛腹泻、恶心干呕等病症,这一般 是由于吃螃蟹的情况下没留意关键点导致的。
 

专家提醒:螃蟹不宜乱吃-大众养生网

1.河(湖)蟹要煮熟煮透,生蟹不必吃。
 

河(湖)蟹以小动物遗体或石灰质为食,因此 蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。有的人由于未将蟹刷洗干净,蒸制不透,或因直接生吃醉蟹或腌蟹,把蟹身体的病原菌或裂头蚴吃到肚里,为什么会不得病呢?煮熟煮透了再吃,就不容易有这一问题了。
 

2.河(湖)蟹要吃新鲜的,死蟹不适合吃。
 

螃蟹人死之后的肌肉僵硬期和自溶期大大缩短,蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中,使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。新鮮活蟹的机壳呈深黑色,具备光泽度,肚脐圆润,腹部白洁。而垂危的蟹机壳呈淡黄色,蟹脚过软,翻正艰难。
 

3.蟹要现蒸现吃,不必储放。
 

万一吃剩,剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区,吃时务必回锅再煮开蒸透。
 

4.吃螃蟹不必乱嚼一气。
 

吃螃蟹时,在打开表盖后要留意四个消除。一要消除蟹胃,便是蟹盖里三角形的骨质增生包包,先吃螃蟹盖一部分,用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出,轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意,不必吮破正中间哪个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢掉;吃了蟹盖到蟹身,先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴剪去;用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出,那就是蟹心一部分应丢掉。也有蟹肠,即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条;蟹鳃,即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西,都应当消除掉。
 

5.少吃,不适合吃太多。
 

蟹棒寒性,脾胃虚弱者尤应造成留意,以防造成腹痛腹泻。
 

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