美味田螺营养比鲍鱼

作者:养生专家  时间:2013-04-05 00:00:00  来源: 大众养生网

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美味田螺营养比鲍鱼,炒田螺是烧烤店里必不可少的一项,很多人只是因为喜欢吃才去吃田螺,可是你知道吗?田螺的营养价值要比鲍鱼多的多,它的营养丰富十足还有益人体健康呢!

 

有一种说法:“对月啜螺肉,越啜眼越明”。据说明月当空之时,对着月亮啜田螺,有明目亮眼的功效。

 

田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。据研究,每100克田螺内含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,磷354m克,铁22m克,维生素B20.4m克以及丰富的维生素A等。据测定,鲜螺的蛋白质含量高达50.2%,其中赖氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%。

 

相比之下,鲍鱼的营养价值就显得失色。据报道,每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。

 

那么吃田螺是否可以明目呢?据测定,每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来,故老相传石螺明目的说法是有道理的。

 

田螺的近亲石螺也具有令人诧异的营养价值。我们都知道奶制品是钙的主要来源,但是,食物中的含钙冠军是石螺。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,牛奶的50倍。

 

田螺不仅是令人大快朵颐的田螺姑娘,还是治病救人的白衣天使。田螺全身皆宝,肉、壳皆能入药。明代龚延贤《药性歌括四百味》说:“田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。”李时珍《本草纲目》也说:“利湿热,治黄疸”。田螺肉味甘性寒,具有清热、明目、利水、通淋等功效,主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳味甘性平,有散结、敛疮、止痛等功效,主治心脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。

 

美味田螺营养比鲍鱼,专家指出田螺别看虽小但是五脏俱全,尤其是它的营养价值已经被很多营养学家所认同,因此田螺不仅美味还是我们平时保健身体的“良药”。

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