小龙虾如何能吃出健康

作者:养生专家  时间:2013-08-10 00:00:00  来源: 大众养生网

小龙虾如何能吃出健康?自从小龙虾上了人们的餐桌之后越来越多的人开始对小龙虾的鲜美难以把握,但是现在有很多的报道说明了吃小龙虾引起的中毒事件,那么如何吃小龙虾才可以吃的安全放心呢?

 

小龙虾到底能不能吃?

 

近日,南京出现了多例吃小龙虾引起“肌肉溶解症”的病例。自从小龙虾成为人们餐桌上的特色美食后,关于小龙虾饮食安全的问题一直不断,人们对小龙虾也是又恨又爱,爱它的鲜美滋味,恨它带来的健康隐患。那么,小龙虾到底还能不能吃?它本身有没有食用价值?如果喜食小龙虾,选购时应该注意什么呢?

 

小龙虾的“罪过”缘于后加工

 

专家认为,小龙虾之所以出现了饮食安全隐患,跟后期加工、运输有密不可分的关系,对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”,该病临床并不多见,因为食物本身引起的更是罕见,这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在,卫生部门怀疑是洗虾粉引起的,但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸,而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的,如果是洗虾粉的问题,那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾,过去的病例多是过敏或腹泻,所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻,可能是吃到死的或烹饪环节造成的。

 

小龙虾不可忽视的营养价值

 

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

 

小龙虾如何能吃出健康,专家表示小龙虾之所以人们喜爱就是因为它的味道鲜美,其实和我们喜欢吃河豚鱼是一样的道理,但是前提是一定要先把小龙虾清洗干净之后才能上桌,尤其是在饭店里小龙虾更是需要我们不能随便的食用,否则后果不堪设想。

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