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海参的蛋白只有鸡蛋一半

作者:养生专家 时间:2013-09-08 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

海参的蛋白只有鸡蛋一半——大众养生网

海叁是非常好的养生食材,营养丰富,很多人都很喜欢。有些人说海叁的蛋白质成分很高,客观事实是那样吗。讨论一下网编的详细介绍吧!

 

海叁是珍贵的养生食材,列“海八珍”之首。海参营养丰富多彩,带有多种多样对身体有利的生物活性成份,例如海叁素和海叁含糖量。海叁素也称海叁皂甙,能抑制肿瘤细胞生成,具备提升人体免疫力及防癌除菌的功效,还对中风、经挛麻木有一定的功效。海叁含糖量有广谱抗肿瘤的作用,具备减少血液粘稠度、避免 主动脉粥样硬化等功效。除此之外海叁也有降低血脂、延缓衰老、美容护肤等多种多样作用,称得上冠心病、高血脂等患者及老人的滋补养生上品。

 

海叁还带有丰富多彩的蛋白,但并并不是一直传说故事的“高蛋白食物”。许多店家一直拿“高蛋白食物”做为海叁的产品卖点,并不稳妥。许多海叁商品宣称蛋白质含量达55%,有一款海叁商品在广告宣传讲到其蛋白质含量达到 90.82%。而事实上,《中国食物成分表2002》中干海参蛋白质含量为50.2%。但是,它是指干海参,水份成分仅有19%。而新鲜海叁,由于水份成分高达77.1%,困穷蛋白质含量仅有16.5%。该标值与一般淡水鱼或海龙虾非常。在服用时,干海参需要发制,水分含量暴增,其蛋白质含量仅有6%,只等于鸡蛋蛋白质成分的一半罢了。这是什么高蛋白食物呢?

 

最重要的是,海叁蛋白的营养成分稍低,并并不是优质蛋白。海叁蛋白主要是胶原蛋白粉,比较严重欠缺谷氨酸。谷氨酸是身体必须氨基酸之一。每1克海叁蛋白仅带有5.2mg谷氨酸。不仅小于肉沫、水豆腐等优质蛋白,也小于稻米马铃薯等非优质蛋白。

 

总得来说,海叁蛋白质含量并不可以做为选购海叁的挑选标准。

 

原先海叁的蛋白质成分还比不上生鸡蛋的一半,虽然海参营养丰富多彩,但是并不是补充蛋白的好食品。 

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