苹果对人有益也有害，很多朋友都知道苹果里面富含大量的维生素、多酚和黄酮类物质，预防心脑血管疾病尤其有效。可是苹果核中含有氢氰酸却少有人知，氢氰酸大量沉积在人体内，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状。
但也，专家介绍说：大家也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。过量使用膨大素、催红素、防腐剂的苹果会伤害肝脏，所以买大个儿又漂亮的苹果要谨慎。
苹果对人有益也有害。零售果贩为了让苹果保持水分，鲜亮有卖相，会给苹果打上工业石蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了，这样的苹果最好不买。
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