走出吃蔬菜的误区

作者:养生专家  时间:2013-07-08 00:00:00  来源: 大众养生网

 

走出吃蔬菜的误区-大众养生网

你会正确的食用蔬菜吗?蔬菜怎么就不会吃呢?蔬菜饮食不当会引起恶心呕吐腹痛等症状,今天小编就为你介绍几个吃蔬菜的误区,让你吃的更加健康。

 

1.经常在餐前吃西红柿:

西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。

 

2.韭菜做熟后存放过久:

韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,消化不良也不能吃韭菜。

 

3.香菇洗得太干净或用水浸泡:

香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

 

4.吃未炒熟的豆芽菜:

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

 

5.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃:

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易食物中毒。

 

6.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱:

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

 

7.过量食用胡萝卜素:

虽然胡萝卜素很有营养,但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

 

8.过多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起缺钙、缺锌。

 

9.吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸。

 

10.速冻蔬菜煮得时间过长:

速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。

 

上面的这十个吃蔬菜的误区你记住了吗?积累点点滴滴健康常识,大众养生网给您的健康加分。

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