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莴笋营养价值的小常识

作者:养生专家 时间:2013-05-08 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

莴笋营养价值的小常识-大众养生网

青笋是一种营养成分很高的蔬菜水果,青笋的营养成分很高,口味很脆爽,烹制的情况下还可以营养搭配,可凉可热,青笋的食用方法一般是炒瘦肉,而青笋所独有的脆爽的口味,也是令人禁不住一口然后一口的吃个不断,并且青笋的营养成分很高。

 

下边便是有关青笋营养成分的小知识:

 

青笋又叫窝笋、莴菜、苣笋、香乌笋、干金菜,是夏秋季高溫时节关键蔬菜水果。其口味脆爽,浅绿色芳香,老少咸宜。

 

中医学觉得,窝笋味道微苦、寒性,有利五脏、通经络、坚骨筋、白牙、开胸隔、通便等作用,可医治高血压、慢性肾炎、生完孩子奶水堵塞等症。

 

一般 大家服用青笋的茎,实际上,叶一样能食,且营养成分要高过茎。叶中维他命C成分是茎的4倍,胡箩卜素成分为茎的近6倍,蛋白、糖、铁等成分也都高过茎。

 

现代科学研究表明,青笋中还带有窝笋素、乳酸菌、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。青笋的浆体十分丰富多彩,味儿清爽,有点苦涩味,能刺激性消化吸收,提升胆液排泄量,刺激性消化系统人体内脏肠蠕动,有利于提高胃口。

 

青笋中带有比较丰富多彩的尼克酸,被觉得是甘精胰岛素的激活剂,糖尿病患者适度服用,有利于改进糖酵解作用。青笋中含钾丰富多彩而钠成分低,适合高血压、心脏病等病人服用,有利于减少血压。此外,对肾炎水肿病人亦有益处。莴笋叶中含较多的菊糖原物质,有镇定、助眠的作用。

 

青笋是一种色香味俱全的蔬菜水果,其茎鲜香酥嫩,可生吃、可熟菜,可拌凉菜、可烧、可炒、可烩,也可生产加工腌渍酱制品、酸菜等。如:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌水豆腐、香辣青笋等。莴笋叶芳香有点苦,一样可炒可拌凉菜。莴笋叶清洗蘸黄豆酱服用,别具风味。也可将莴笋叶清洗挂面浆煎炸,焦黄内嫩,酥脆爽口。

 

青笋尽管美味,但也不能过多服用,不然会造成夜盲症。此外,脾胃虚弱者不适合多食。

 

以上便是青笋营养成分的小知识,坚信大伙儿对青笋的了解更近一步的了解了,对这生活起居中的普普通通的一种食物拥有更加深入的了解。

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