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大闸蟹的杂谈

作者:养生专家 时间:2013-04-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
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大闸蟹的杂谈—大众养生网

中秋佳节来到,除开意味着该团圆该吃月饼了,还意味着吃蟹的时节也来到!因此 赶紧来和网编进一步掌握下大闸蟹,以便后用吧!

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阳澄湖大闸蟹以清蒸的为宜,保存了原生态。也是有别的醉蟹、香辣炒蟹、葱姜炒螃蟹等作法。

阳澄湖大闸蟹的蟹棒中带有蛋白、碳水化合物化合物、钙、磷、铁等多种多样原素。据《本草纲目》和别的一些古医书记述,大闸蟹还具备排热、助消化、医治胃气的作用。

可是,脾胃虚弱者要适当进餐阳澄湖大闸蟹,由于阳澄湖大闸蟹寒性,多食会造成腹痛、腹泻。身患高血压、冠心病、动脉硬化者要尽量避免吃阳澄湖大闸蟹蟹肉,由于会使胆固醇提高。身患胃病、发热、伤风、腹泻者不适合吃阳澄湖大闸蟹,由于会加重病况。孕妇也应少吃阳澄湖大闸蟹。

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秋風响,蟹脚痒,又到蟹儿出战时。

“秋風响,蟹脚痒”,中秋节是吃螃蟹佳期,尤其是吃阳澄湖大闸蟹。

从古至今,阳澄湖大闸蟹具有高于一切的盛名。淀山湖生产的阳澄湖大闸蟹更被变成“天下第一蟹”。纯正的淀山湖阳澄湖大闸蟹于九月底进到出产期,持续至十月底,特性是“个大休重,青背白肚,金爪红毛,蟹肉肥厚型,肉质地鲜嫩”。

“青背”,就是指蟹壳成青泥色,光滑而又有光泽度。“白肚”,就是指它的脐腹甲壳色调雪白晶莹剔透,沒有一切淤泥黑斑。“红毛”,就是指蟹腿上的钢毛长而呈橙黄色,连根高挺。“金爪”,就是指蟹足金黄色,牢靠强有力。纯正的阳澄湖大闸蟹煮熟后,肉质地鲜美、形状圆润、膏黄腴满香醇,大受顾客亲睐。

以前做了大闸蟹批发做生意的渔农饭堂的林老板告知新闻记者,很多人都说吃过阳澄湖大闸蟹,可是不一定吃过纯正的阳澄湖大闸蟹,因此 有些人感觉阳澄湖大闸蟹不好吃。如今目前市面上的阳澄湖大闸蟹良莠不齐,要选到纯正的阳澄湖大闸蟹,一般人难以保证,也要靠内行人去鉴别。他说道真实的阳澄湖大闸蟹得以让人回味无穷一生,吃过阳澄湖大闸蟹,别的的蟹就淡而无味了。

吃阳澄湖大闸蟹是一种人生道路乐事,一生吃一回纯正的阳澄湖大闸蟹,确实就可以无怨无悔了。晋人毕卓曾感慨“左手持高脚杯,右手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣!”吃螃蟹的风韵趣味性跃殊不知出。

吃阳澄湖大闸蟹是很有注重的,不但是考虑口腹的要求,更关键的是另外把这类阳澄湖大闸蟹的文化艺术吃出去。从時间上看,阴历八、九月吃阳澄湖大闸蟹最好。民俗有“八团九尖”之说,这“八”“九”就是指阴历的八月和九月,八月吃团脐(雌),九月吃尖脐(雄)。据了解,2020年到目前为止,品尝到的阳澄湖大闸蟹多是母的;蟹公可否在中秋节前后左右“蛮横霸道”宴席还难以结论。一般来说,蟹公的蟹黄要比蟹母要软而甘甜。

挑选、烹制阳澄湖大闸蟹可全是门大学问吧?期待本文能够 协助到中秋佳节提前准备吃蟹的您哦!

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