白切鸡的做法

作者:养生专家  时间:2013-04-07 00:00:00  来源: 大众养生网

白切鸡是一个很美味的佳肴,很多人都喜爱吃,那在制作上,也都是有着一些不错的制作方法,因此白切鸡的做法怎么样呢,这也都是可以根据自己的喜爱进行选择,这样在吃的时候,也都是非常的喜爱,对制作白切鸡的时候,食材的搭配也都是很重要。

  白切鸡的做法虽多,但是食材选择也都是要根据营养元素进行选择,这样对补充人体所需有着很好的作用,尤其是长期吃,也利于身体健康,下面就详细的介绍下,它的做法。

  葱油白切鸡的做法:

  材料:原料,主料,净肥嫩雏母鸡1(重约0.81.2公斤为好),葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8.

  做法:

  (1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出后切成块(保持原鸡形状),装上头翅。

  (2) 葱、姜切成细丝。

  (3) 炒勺内倒入油,在旺火上烧开,鸡身上撒上姜丝,然后以热油浇淋,而后再放葱丝。

  (4) 炒勺内下汤200克,在文火上烧开,再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁,浇淋于鸡上即成。

  特点

  色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,系广东家乡菜,食之别有风味。

  白切鸡的做法:

  材料:鸡1只,姜葱适量,香菜,调味料:盐,油

  做法:

  1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;

  2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)

  3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。

  4、切好的鸡和粘料一切上桌。

  以上就是白切鸡的做法,我们按照以上的方法进行制作,不仅使得白切鸡的味道鲜美,而且在含有的营养价值上,也都是很高,对补充人体维生素、蛋白质和其他微量元素,都是有着很好帮助,同时利用人体吸收,对促进消化也是很有帮助的。

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