鸽子蛋的做法

作者:养生专家  时间:2013-10-02 00:00:00  来源: 大众养生网

美食一直都是很多人喜爱的,不同的食材可以制作成不同的佳肴,那鸽子蛋的做法也是比较多,我们在制作鸽子蛋的时候,也都是可以对它进行了一些了解,这样我们在制作的时候,才会知道什么样的制作方法最佳,而且对身体的健康有帮助,也利于人体消化。

鸽子蛋的做法

  那鸽子蛋的做法有哪些呢,它的制作方法还是比较多,每种的制作方式,不仅对滋养身体很有帮助,在消化上,也是有着很好的促进作用,因此下面就详细的介绍下,它的制作流程。

  鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质。 具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋. 如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同.

  绉纱鸽蛋的做法:

  【特点】: 色泽黄绿,绉纱艳丽,清淡可口,别有风味

  【原料】:主料 鸽蛋10个,冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克。调料 植物油800(实耗约50),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克。 【制作过程】:

  (1) 先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳。

  (2) 蘸湿淀粉一薄层。

  (3) 炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油。

  (4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成。

  酒酿鸽蛋的做法:

  【原料】:鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣,糖桂花适量、青梅半颗。

  【制法】:炒锅置中火上,加水1000克,烧沸后离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

  特点:汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。

  以上就是鸽子蛋的做法,我们在制作的时候,都是可以按照以上方法进行制作,不仅可以使得它营养丰富,而且在对自身帮助上,也是有着很多方面,尤其是对中老年人,多吃这样的佳肴,对促进身体健康,有着很好的作用。

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