虾酱炒鸡蛋

作者:养生专家  时间:2013-02-08 00:00:00  来源: 大众养生网

虾酱炒鸡蛋很少有人吃,根本就不知道还可以这么做菜吃,其实虾酱中含有很高钙和脂肪酸,吃虾酱炒鸡蛋可以预防癌症,如果肝脏不好还能很好的进行修复,促进肝细胞再生,因此说这是一道口感新鲜并且营养健康的菜,经常食用对身体会很好。

  虾酱炒鸡蛋虽然对身体健康是非常有益的,但是对一些患有冠心病、糖尿病的人还是有一定禁忌的。

  虾酱炒鸡蛋的做法:

  1.鸡蛋磕入碗中打散,加入蠓子虾酱和葱花一起搅匀;

  2.炒锅上火,倒入植物油烧热,放入搅好的蛋液;

  3.炒至蛋液成形时添入少许水,继续翻炒均匀即可;

  虾酱炒鸡蛋烹饪技巧:

  1、虾酱本身有咸味,因此不宜多放,也无需加盐,以免盐味过重。

  2、虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生一种致癌物质——亚硝酸盐。所以虾酱通常只能做调味使用,不宜大量食用。

  虾酱炒鸡蛋禁忌:

  1、一般人均可食用。

  2、由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。

  3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  虾酱是一种发酵的食品,和鸡蛋炒在一起滋味鲜美,让人吃了还想再吃,虾酱炒鸡蛋这道菜并不是很常见,平时人们也想不起来可以这么去吃,其实虾酱炒鸡蛋的营养价值非常的高,其中的蛋白质、虾青素、钙、铁、维生素等多种营养元素都是人体所需要的,因此感兴趣的朋友可以做来尝尝。

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