芹菜炒鸡胗

作者:养生专家  时间:2013-09-06 00:00:00  来源: 大众养生网

芹菜是常被人们用来炒菜和生煮的绿色蔬菜,许多人常只是食用芹菜的茎部分,而置芹菜叶于不用,这样是不对的。芹菜叶对预防动脉硬化和高血压都要治疗作用。芹菜性凉,胃寒者人应少食。也因为其性凉,芹菜有清肝热、润肺健脾、利水消肿的作用。吃芹菜炒鸡胗能主治高血压、头痛、水肿等病症。

芹菜炒鸡胗

  从营养养生食疗法来说,芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制,叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的,而且其具有非常高的药用价值,对防癌非常有疗效。

  准备材料:

  小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克

  准备调料:

  油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克

  制作过程:

  1、芹菜去根切小段,鸡胗洗净硬皮切薄片,泡椒切碎,姜切碎待用。

  2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀,腌制10分钟。

  3、炒锅加油烧热,下姜末、泡椒碎煸香,下鸡胗,大火爆炒,边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后,加入芹菜段,立刻调入盐和生抽。

  4、略炒匀,看芹菜变软即可关火起锅。

  用芹菜炒鸡胗可以去除鸡胗本身的腥臭味,这是因为芹菜含有一种挥发性芳香油,这种香味可以增强食欲。男性应少食芹菜,因为芹菜能减少精子的数量。芹菜含铁量高,对补血非常有效,妇女可以多食一些,可以调节月经不调。

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