猪肚的营养价值

作者:养生专家  时间:2013-09-09 00:00:00  来源: 大众养生网

不同的食材有着不同的营养价值,那猪肚的营养价值比较高,而且含有的营养元素也都是很多,所以在制作这样佳肴的时候,我们也都是要注意到,食材的搭配,制作的时间,都是要考虑,这样对人体在营养补充上,效果才好更加不错哦!

猪肚的营养价值

  那对猪肚的营养价值具体有哪些,下面就详细的介绍下,让我们在制作这样佳肴的时候,也都知道它对身体都有哪些帮助,尤其是它适合什么样的人群选择。

  营养价值:

  猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  适用人群:

  适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

  用法用量:

  1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

  2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

  食用功效:

  猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

  贴士:

  1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

  2、新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。

  选购宜:选购有弹性,组织坚实,黏液较多,外表白色略带浅黄,内部无硬粒、硬块的猪肚。

  选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松驰、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。

  烹调宜:猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。

  烹调忌:注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

  食用宜:怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。

  食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

  储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。

  对猪肚的营养价值以上有着很好的介绍,因此我们在吃的时候,这样的食材对人体的帮助很大,尤其是在营养吸收上,效果也都是非常的不错,而且在制作这样佳肴的时候,也都是注意哪些事项,以上也都是有着很多介绍。

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