鸭血的做法

作者:养生专家  时间:2013-07-06 00:00:00  来源: 大众养生网

食材的制作方法很重要,不同的食材在选择不同制作方法上,不仅使得它的营养价值有所改变,同时对人体的帮助也都是有着不同的,那鸭血的做法我也都是可以根据自己的喜爱方式进行,这样对滋养身体也都是有着很好的作用,鸭血的制作方式也不是很难。

  在制作鸭血上,很多人都不知道,鸭血的做法该如何选择,其实我们都是可以选择最简单的制作方法,这样使得它在营养元素上,得到很好的保留,对人体的健康有着很大帮助。

  南京鸭血粉丝汤的做法:

  材料:鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,调味料:盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个

  做法:

  1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

  2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

  3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

  4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

  5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

  6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

  小诀窍

  1.鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

  2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。

  以上就是鸭血的做法,我们在制作鸭血的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很轻松的制作出美味的鸭血来,而且长期吃这样的美食,对身体也是没有任何的伤害,不过在购买鸭血的时候,也都是要购买新鲜的。

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