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鸭头的做法

作者:养生专家 时间:2013-07-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

鸭头的做法也是比较多,我们能够 依据自身的钟爱,挑选不一样的做法,那样不但促使制做出的鸭脖子更为有异味,另外在带有的微量元素上,也全是很丰富多彩,那鸭脖子的做的情况下,也需要留意,不必毁坏它的微量元素,尤其是它自身对身体有利的原素,也是不必毁坏掉。

  对鸭头的做法上,也并并不是难以,把握一些做法的方法,我们就可以很轻轻松松的制做出美味可口的美味来,并且在制做的全过程中,也全是要留意熟度,不必让鸭脖子做的時间太长。

  干锅辣鸭头的作法:

  原材料:成袋冰鲜鸭脖5000g 辣椒干400g 生姜100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 八角茴香8g 茴香10g 砂仁10g 麻椒10g 丁香花5g 白蔻8g 肉豆蔻12g 排草5g 良姜5g 食盐200g 鸡精15g 硝盐1g 红曲米50g 米酒100g 酸菜鱼火锅5000g 油脂精炼2000g

  制作方法:

  鸭脖粗加工 解除冻结,清洗干净后,加生姜50g、葱节50g、食盐100g,米酒、硝盐,翻拌。腌制约12钟头,自来水冲净,放进开水中焯一焯。

  2. 制卤料辣椒干裁成节,别的调味料冷水稍泡,沥水。红曲米加冷水1200g熬优异,沥渣留汁液备用。净锅容易上火,加点油烧至三成热,放入辣椒干节、调味料及剩下的葱姜稍炒,掺加酸菜鱼火锅及红曲米水,加入食盐、鸡精煮沸后,改文火熬煮2钟头,直到逸出香气、甜味后,即成卤料。

  3. 酱卤 把粗加工好的鸭脖放进煮沸的卤料里,用低火卤10分鐘,熄火,让鸭脖再次在卤料中侵泡20分鐘,就可以捞起来放凉,斩件服用。

  以上便是鸭头的做法,我们依照以上的制做方法,就可以很轻轻松松的制做出美味可口的鸭脖子来,另外在制做的情况下,以上是非常好的挑选,这道美味不但遭受很多人钟爱,另外在滋润人体上,全是拥有非常好的协助,尤其是对年青人,这是一个非常好的特色美食之选。

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