无锡酱排骨

作者:养生专家  时间:2013-04-04 00:00:00  来源: 大众养生网

排骨是很多人喜爱吃的美食,那排骨的制作方法也是比较多,根据不同的做法,使得排骨在含有的营养元素上,也都是有着很大的区别,无锡酱排骨是一道很有名气的佳肴,这样的佳肴拥有独特的口感,而且在制作上,也都是有着一些讲究,这样才能够使得它味道更独特。

  那对无锡酱排骨的做法上,很多人都不知道,如何的制作为好呢,其实也是可以根据自己的喜爱,不同人的口味不同,在制作上,也都是有着很大的区别。

  无锡排骨的做法:

  材料:猪小排500公克,菠菜300公克,葱20公克,姜25公克,水600cc,红麴米1/2茶匙,

  A.酱油100cc,细糖3大匙,料酒2大匙,

  B.太白粉水1大匙,香油1茶匙

  做法:

  1.猪小排剁成长约8公分的小块;菠菜洗净后切小段;葱切小段;姜拍松备用。

  2.取一深锅,放入葱段、姜与水后将水烧至沸腾,依序加入红麯米和作法1的猪小排,以小火煮约3分钟至猪小排染上红色后,加入调味料A

  3.将作法2的材料煮至沸腾后,转小火并盖上锅盖,续煮约30分钟至水份收干到刚好淹过排骨时熄火,挑去葱姜,将排骨排与汤汁移至小一点的碗中,若有多余的汤汁则捨弃不用。

  4.将作法3的小碗放入蒸笼中,以中火蒸约1小时后熄火,再将排骨汤汁倒入洗净的锅中,将汤汁煮至沸腾后,以太白粉水勾芡,洒上香油成为淋汁备用。

  5.热一锅,将作法1的菠菜炒熟后平舖在盘底,再将作法4蒸好的排骨倒扣在盘中,并在排骨上面浇淋上作法4的淋汁即可。

  以上就是无锡酱排骨的做法,我们在制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很轻松的学会,在制作的时候,也都是可以很好的掌握它的制作技巧,让我们在平时都是可以很好的品尝到它,对补充身体营养元素更有帮助。

 

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