乌鸡制作方法

作者:养生专家  时间:2013-01-02 00:00:00  来源: 大众养生网

乌鸡是一种特殊家禽,这样的家禽对治疗很多疾病,都是有着很好的方法,因此乌鸡的做法也是比较特殊,我们在制作这样食材的时候,也都是要对它进行一些了解,这样才会知道,如何的制作才会使得它在补充人体营养上,改善人体体质上,有着很好的帮助。

  那乌鸡的做法也是比较多,那乌鸡的做法大全中,每种的制作方法都是很值得选择的,下面就详细的介绍下它的制作方法,让我们制作的时候,也都知道该如何选择。

  补血安胎山药乌鸡汤的做法:

  材料:乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量。

  做法:

  1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

  2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

  3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

  小诀窍:

  1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

  3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

  以上就是乌鸡的做法,我们在制作的时候,完全都是可以按照以上的方法进行,不仅可以很轻松的制作出美味的佳肴来,而且在制作的过程中,也都是使得它的营养得到很好的保留,让对人体的帮助也是有着更多的作用。

 

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  4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

  以上就是乌鸡的营养价值,因此我们在吃的时候,也都是要注意这些,这样我们在吃的时候,才会选择到最安全的食用方法,而且在制作的时候,也不会迫害到它的营养元素,让我们更放心的进行选择哦!

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