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牛肉几种做法

作者:养生专家 时间:2013-01-05 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  在牛肉做法全集中,它拥有许多 非常好的做法,因而我们许多 人到制做的情况下,也全是拥有不一样的挑选,那最普遍的到便是卤牛肉,那样的制做方法,促使牛肉的营养使用价值获得非常好保存,并且在制作过程中,也是非常好学习培训的,让我们能够 很轻轻松松的把握。

  对牛肉做法全集中,食物的配搭也全是十分的关键,下边就详尽的详细介绍下,牛羊肉的制做,让我们在日常生活中,也全是能够 开展制做,随时的开展特色美食的品味。

  酱牛肉做法:

  生产酱牛肉料疫苗:姜,米酒,八角5颗,八角茴香1颗,丁香花2颗,盐,麻椒20粒,五香粉,豆瓣酱2勺,黄豆酱1勺,小茴香适当,生抽酱油少量。

  生产腌制牛肉的调味品疫苗:2条牛腱子肉,3勺盐,花椒粒20粒,生抽酱油1勺。

  作法:

  1、用木签在牛腱子肉扎穿上小孔,一定要扎的深一些。

  2、将盐,花椒粒,生抽酱油放入解决好的牛腱子肉上冷冻腌渍48钟头。

  3、牛腱子肉腌渍好后,凉水放进放锅里熟。

  4、煮牛肉的水扔掉,牛羊肉捞起来预留。

  5、锅中先后放入黄酱2汤勺和黄豆酱一汤勺

  6、先后添加香辛料,八角,八角茴香,丁香花二粒,小茴香适当。

  7、再添加老卤汤一碗(私人老卤汤,卤过很数次的老卤,沒有不用还可以)

  8、添加淹过牛羊肉的水,尝下味儿添加2勺盐,因为以前的调味品和卤汤有盐味,牛肉腌制过自身也是有盐味。

  9、放进压力锅内,调配到熬汤键就可以。

  10、缓解压力后卤好的肉,颜色恰如其分,单吃早已很美味了。

  11、卤后能够 再次泡在卤汤里,那样更进味,但是我腌渍过的卤好之后味儿就很好了,按自身口感挑选是不是需要浸泡。

  12、吃的情况下弄成一个干味碟,蘸着吃或是调上一个油辣子汁都能够。

  制做关键点:

  1、用木签在牛羊肉扎穿上小孔有两个作用,最先在牛肉焯水的全过程中更非常容易将牛腱子肉中的鲜血煮成,次之是在酱卤的全过程中更进味。

  2、卤好的牛腱肉在卤汤里浸泡让牛羊肉进味,并且制冷后的牛羊肉更强切

  3、酱牛肉以上好的小牛腱子肉最好是,肉和劲的纹理分明,肉质地细致,不容易卤后很柴。

  4、酱牛肉的情况下一定要腌渍进味,并且腌渍后的肉紧跟实不疏松。

  以上便是牛肉做法全集中一种非常好的挑选,在制作美食上,很多人全是拥有不一样的方式,那对制做牛羊肉那样的食物,我们能够 挑选多种多样的做法,那样对在人体营养成分补充上,也全是很全家人,长期性吃羊肉有利于身心健康。

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