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红烧羊肉的做法

作者:养生专家 时间:2013-08-06 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

  羊肉的制作法也是有着很多方法,那在制作羊肉上,也都是需要掌握一些技巧,这样才会使得羊肉的味道更加独特,红烧羊肉的做法是不错之选,不仅含有独特的营养价值,同时在口感上,也都是非常不错,尤其是在对人体吸引补充上,效果是很好的。

  那红烧羊肉的做法怎么样呢,这也需要我们自己喜爱的口味,不同的制作方式使得它的味道不同,因此在制作这样佳肴的时候,也需要明确的制作它的制作工序。

  红烧羊肉的做法:

  材料:带皮羊排两斤半,葱,大蒜青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶。

  做法:

  1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用

  2.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟

  3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干

  4.青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)

  5.锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜

  6.倒入羊肉块煸炒出香味

  7.加入足量水,没过羊肉

  8.加入两汤匙料酒

  9.加入两汤匙老抽,一汤匙生抽

  10.放入步骤4的香料包

  11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

  12.开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

  以上是红烧羊肉的做法,我们在制作这样菜肴的时候,都是可以按照以上是方法进行,不仅可以很轻松的制作出美味的佳肴来,而且在食材的搭配上,也都是可以很好的选择,对在食材的制作上,对其的营养保留,也都是有着很好的效果。

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