炖排骨的家常做法

作者:养生专家  时间:2013-01-06 00:00:00  来源: 大众养生网

  炖排骨的家常做法并不是很难,我们这制作的时候,也都可以很好的掌握好,那对这样的制作方法,不仅让我们很多人喜爱,而且也对滋养身体的效果非常的不错,家常菜的制作方式,不会有太多繁琐,这样对食材的营养元素也是有着很好的保留。

炖排骨的家常做法

  那对炖排骨的家常做法上,我们也是要进行一些掌握,这样我们才会知道怎么样做才好,怎么样做,对身体的各方面发展,都是有着很好的帮助,利于人体营养吸收。

  清炖排骨的做法:

  材料:

  主料:猪排骨(大排)300克,

  辅料:小白菜50克,

  调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

  做法:

  1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

  2.小白菜洗净,去根部,一切两段;

  3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

  4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

  5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

  6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

  山药炖排骨的做法:

  材料:山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克

  做法:

  1.将山药去皮切滚刀块;

  2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。

  3.姜拍松,葱切段。

  4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  小诀窍:

  1 削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。

  2 注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。

  3 炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。

  以上就是炖排骨的家常做法不错之选,这样的制作方式,不仅使得它的味道独特,而且在含有的营养物质上,也都是很多,对强健身体,改善身体体质,尤其是对儿童来讲,对在成长上,都是有着很好的助于作用,因此这也是不错的制作之选。

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