炖排骨的家常做法并不是很难，我们这制作的时候，也都可以很好的掌握好，那对这样的制作方法，不仅让我们很多人喜爱，而且也对滋养身体的效果非常的不错，家常菜的制作方式，不会有太多繁琐，这样对食材的营养元素也是有着很好的保留。
那对炖排骨的家常做法上，我们也是要进行一些掌握，这样我们才会知道怎么样做才好，怎么样做，对身体的各方面发展，都是有着很好的帮助，利于人体营养吸收。
清炖排骨的做法：
材料：
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
山药炖排骨的做法：
材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法：
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍：
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
以上就是炖排骨的家常做法不错之选，这样的制作方式，不仅使得它的味道独特，而且在含有的营养物质上，也都是很多，对强健身体，改善身体体质，尤其是对儿童来讲，对在成长上，都是有着很好的助于作用，因此这也是不错的制作之选。
