单县羊肉汤

作者:养生专家  时间:2013-09-05 00:00:00  来源: 大众养生网

  汤是很多人都喜爱喝的,尤其是在平常的时候,喝一些汤,不仅有着很好的滋补作用,而且在改善身体体质上,效果也都是非常的不错,那单县羊肉汤受到很多人欢迎,它在含有的营养元素上,也都是非常的丰富,尤其是在对人体营养补充上,有着很好的促进作用。

单县羊肉汤

  对制作单县羊肉汤,也需要一些技巧,这样的菜肴在制作上,也并不是很简单,注意事项也是比较多,那下面就详细的介绍下它的制作方式。

  单县羊肉汤的做法:

  材料:

  主料:羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陈皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,葱10克精盐15克,红油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,酱油5克,芝麻油25克。

  做法:

  羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。

  另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。

  此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  以上就是单县羊肉汤的做法,那在制作这样佳肴的时候,也都是要按照以上的方法进行,这样才会使得它的营养价值得到保留,同时对在人体消化上,才会有着很大的促进作用,尤其是对中老年人,这是一种不错的选择。

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