猪心做法

作者:养生专家  时间:2013-04-05 00:00:00  来源: 大众养生网

  猪的各个部位,无论哪一个部位对于我们人体来说都是很有益的,多吃猪肉能够补充体力,猪蹄能够补充胶原蛋白,而猪心更加不用说。猪心含有丰富的营养物质,尤其是对于心脏有问题的老年人来说有增强心肌,改善心脏疾病的特殊功效,猪心的做法简单,在家里随时可以制作。

猪心做法

  猪心的做法有很多,可以做汤,可以爆炒,可以凉拌等等,而且老少皆宜,各种不同的方法都能做出好的菜肴,还能有安神补气的作用。下面为大家介绍几款猪心的做法,供大家学习和参考。

  猪心的做法

  猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

  爆炒猪心

  材料:猪心,高度白酒,蒜,红绿彩椒,小红尖椒,料酒,酱油、盐、糖、胡椒粉,溜边醋,香油

  做法

  1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块。

  2、猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡。

  3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半。锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味。

  4、倒入控干水分的猪心片。迅速煸炒至变色微微打卷。

  5、烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味。倒入红绿彩椒煸炒均匀。

  6、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香。

  桂圆红枣猪心汤

  女孩子容易在寒冬出现手脚冰冷的现象,多半由于气血不足,桂圆红枣猪心汤不仅养血,而且补心,对失眠,食欲不振,健忘的症状有食疗作用。

  材料:猪心半个,姜,桂圆干,红枣,料酒

  做法

  1.锅里放水烧开,放姜片,放料酒,猪心切薄片放进锅去焯水,洗干净。

  2.把红枣,桂圆,姜片和猪心放进炖盅,放水,隔水炖2个半小时,吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道,清甜可口,我没放油,喝着也觉得合适,如果你喜欢放油也可放一点,看个人爱好。

  特别提示

  1、如何祛除猪心的异味,如果您认为猪心有异味,可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了。

  2、选择一块好猪心:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

  3、猪心的储存方法:新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴。

  利用各种食材与猪心搭配,能够做出很多绝佳的菜肴或者汤羹,女生多喝猪心汤,还能够美容和养颜,老人多吃能够强健心脏机能。因此大家可以根据上面介绍的猪心的做法,尝试在家里进行制作,在周末的时候一起来享受一下营养又美味的猪心大餐吧。

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