秋天吃蟹的技巧有哪些

作者:养生专家  时间:2013-05-05 00:00:00  来源: 大众养生网

一到秋季,肥美的螃蟹就出现了市场上。不可否认的是,螃蟹不仅好吃,而且还富含丰富的蛋白质、微量元素等,对身体具有很好的滋补作用。因此,不少朋友都喜欢吃螃蟹。值得人们注意的是,螃蟹虽好,但千万不能过量,否则很容易患上疾病的。

 

其实,人们如果懂得正确地吃螃蟹,就能够有助于健康。但是,如果人们错误地吃螃蟹就会损害到身体健康。接下来,我们一起来看看秋天吃蟹的技巧有哪些。

 

  使用人群:一般人群均可食用

 

  1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

 

  2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

 

  3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

 

  与螃蟹相克的食物

 

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

 

  烹饪提示

 

  1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

 

  2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

 

  3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

 

  4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

 

    温馨提示:从上文我们知道,秋天吃蟹的技巧有在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜;蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;不易冷食螃蟹;死螃蟹不要食用等。 �机【s����!�"中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。


 

  第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段

 

  这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

 

     温馨提示:从上文我们知道,主妇应该要告别厨房油烟危。厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系;最好不用反复烹炸的油;一定要做好厨房的通风换气;尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段等。

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