蛋白质的作用

作者:养生专家  时间:2013-01-07 00:00:00  来源: 大众养生网

  相信人人都知道蛋白质是人体的一种必需营养素,它是维持生理功能的一种重要物质,如果体内缺乏蛋白质的话,人体的抵抗力就会下降,容易出现感冒等疾病,同时还容易长出皱纹,如果是孩子缺乏蛋白质的话,其发育也会受到影响,所以说蛋白质的作用是非常重要的,下面具体来了解下。

  虽然大家都知道蛋白质在人体里有着异常重要的作用,但是对于蛋白质的作用具体有哪些很多人却并不了解,其实,缺乏蛋白质容易引起很大的危害,包括营养不良、浮肿、疲劳、易衰老等。

  (1)氨基酸、蛋白质的生理功能

  蛋白质是人体必需的主要营养物质。蛋白质的分解产物是氨基酸;氨基酸的重要生理功能之一是作为蛋白质、多肽合成的原料,是蛋白质或多肽的基本组成单位医学教育 网 搜集整理。

  蛋白质的生理功能:

  ①维持组织的生长、更新和修复:膳食中必须提供足够质和量的蛋白质,才能维持组织、细胞的生长、更新和修复。

  ②参与多种重要的生理功能:如催化功能、调节功能、运输功能、储存功能、保护功能和维持体液胶体渗透压(如清蛋白)等。

  ③氧化供能:体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后,产生(17.19kJ/g)能量,成人每日约有18%的能量来自蛋白质。

  ④转变为糖类和脂肪。

  (2)营养必需氨基酸的概念和种类

  体内需要而不能自身合成、或合成量不能满足机体需要,必须由食物供应的氨基酸称为营养必需氨基酸。医学教育 网 搜集整理营养必需氨基酸包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

  以上专家为我们详细介绍了蛋白质的作用,我们知道了这是一种对人体有着非常重要作用的营养物质,可以说想要保持身体健康,首先就要注意补充足够的蛋白质,而家长如果想要让孩子长得更高一些,也应给孩子被充分的蛋白质。

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