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炸鸡蛋的营养价值

作者:养生专家 时间:2013-04-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
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炸鸡蛋的营养价值-大众养生网

很多人都了解鸡蛋的营养全方位、丰富多彩,但不清楚不正确的食用方法会让鸡蛋营养白白的外流。有的人早饭只吃个生鸡蛋、喝一杯牛乳,那样生鸡蛋中的蛋白会外流。

 

权威专家表明假如能另外吃一点吐司面包或馍馍,就可以使生鸡蛋中的蛋白被吸引,最大限度的被身体消化吸收。

 

如今的人多吃鸡蛋的花式愈来愈多了,但一些食用方法是危害身心健康的:喝生鸡蛋、葡萄酒里加鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这种食用方法也不对,由于生鸡蛋中的生物素对身体是危害的,而这种食用方法不可以毁坏掉生物素。

 

生鸡蛋最好是蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、鸡蛋、带皮煮蛋全是非常好的食用方法,炒蛋也行,但最好是不必吃煎蛋,由于生鸡蛋煎黄或煎糊都是使蛋白质水解。

 

幼儿阶段合适吃蒸鸡蛋羹,一两岁以后能够 吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒蛋。蒸鸡蛋羹或炒蛋时还能够依本人口感在做好的生鸡蛋中放些苋菜、虾米音乐等,提升营养成分的摄取。

 

需要表明的是,假如吃水煮鸡蛋,生鸡蛋最好是煮得嫩点,即沸腾后再煮五六分钟就可以了,这时,鸡蛋的蛋黄不久凝结,服用这类情况的生鸡蛋,身体对蛋白的消化率最大。

 

最终权威专家提示就营养成分的消化吸收和吸收率而言,煮鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,沸水、牛乳冲蛋为92.5%,直接生吃为30%~50%。由此可见,煮蛋是最好食用方法,但要留意少食多餐,不然会影响消化吸收和消化吸收。但是,对少年儿童和老年人而言,還是蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适,由于这二种作法能使蛋白松解,非常容易被消化。生鸡蛋中维他命C成分不高,因此 多吃鸡蛋时最好是加上适当的蔬菜水果。

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