酸奶的健康吃法及适用人群

作者:养生专家  时间:2013-04-10 00:00:00  来源: 大众养生网

酸奶作为日常的保健养生佳品,虽然营养价值很高,但是也有很多食用禁忌。掌握了日常养生小常识,才能进行健康的养生生活。以下就是关于酸奶的健康吃法及适用人群介绍。

 

酸奶的健康吃法

 

1、酸奶不要空腹喝。

当你饥肠辘辘时,最好别拿酸奶充饥,因为空腹时胃内的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。饭后2小时左右,饭后胃液被稀释,胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此,这个时候是喝酸奶的最佳时间。

 

2、要饭后2小时左右饮用

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3—5。

 

3、不宜与抗菌素同服。

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使之失去保健作用。不过,这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

 

4、饮后要及时漱口。

随着酸奶和乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以,喝完酸奶后要及时漱口,或者最好使用吸管,可以减少乳酸接触牙齿的机会。

 

5、酸奶需要冷藏。

酸奶需在4℃下冷藏,在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸,如果保管条件好,酸奶不会变坏,否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质,这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存,否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结,说明制作失败,不能饮用。

 

酸奶的适用人群

 

一般人群均可食用

 

1、适宜身体虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘之人食用。

 

2、适宜高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝患者食用。

 

3、适宜癌症患者,尤其是消化道癌症病人食用。

 

4、适宜皮肤干燥之人食用,也可作为美容食品食用。

 

5、妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽。

 

6、胃酸过多之人,则不宜多吃。

 

7、胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。 

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