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牛肉怎么做好吃的方法

作者:养生专家 时间:2013-01-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

大家都了解,牛羊肉营养丰富,是大家食补的普遍肉制品之一。可是,要做出去美味可口的牛羊肉却并不是一件非常容易的事儿,牛肉怎么做美味的方式都有哪些呢?网编小结了下列几个:

 

1、姜不但是调味料,并且还能嫩化牛羊肉。假如发觉牛羊肉一些老硬,能够 将清洗的生姜切割成一小块,捣烂,再将生姜沫放沙布带内挤压生姜水,把生姜水拌入切割成丝或片的牛羊肉中,搅拌均匀,使嫩牛肉表层匀称沾上生姜水,在常温状态置放1钟头上下,就可以依据需要开展烹饪了。

 

2、牛肉怎么做美味?细嫩牛肉丝的技巧便是,将牛羊肉切完,用盐、糖、酒、吉士粉(或生鸡蛋)拌一下,再加花生油泡腌,30分钟后再炒,细嫩爽口。

 

3、煮牛肉时,肉粒要切得稍大一点儿。牛羊肉内带有可溶解水的芬芳物质,这类物质煮牛肉的情况下融解在汤中越多,骨头汤味儿越浓,肉粒的香气则会变浅。因而肉粒切得要适度大一点儿,以降低肉中芬芳物质的融解,那样肉味相比一小块肉美味。

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