麻婆豆腐的家常做法与指导

作者:养生专家  时间:2013-10-07 00:00:00  来源: 大众养生网

麻婆豆腐是很多人的最爱,因为它的口味独特,能足够的引起人们吃饭的食欲。我们如何在家也能做出美味的麻婆豆腐呢?以下就是关于麻婆豆腐的家常做法及指导,喜欢这道美食的朋友一定要学一学。

 

麻婆豆腐的家常做法

 

材料:

豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

 

做法:

1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。

 

2、猪肉切成末,淀粉调成芡汁。

 

3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。

 

4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。

 

5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。

 

6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

 

麻婆豆腐的做法指导

 

1、豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。

 

2、豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。

 

3、麻婆豆腐起锅前,要用生粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。 

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫