教你三招挑出含铝油条

作者:养生专家  时间:2013-02-10 00:00:00  来源: 大众养生网

教你三招挑出含铝油条

油条是中国人最爱吃的早餐之一,很多家庭已经吃油条称为习惯了,但是现在的食品安全值得深思,很多油条都含铝,而这些含铝的油条会损害人的脑组织,使人变笨,长期吃对身体有很大的影响。

为增加口感,很多食品在生产中会使用膨松剂、泡打粉等,特别是我们吃的油条油饼,少不了膨松剂,但一些早餐摊为降低成本,选用价格低廉的含铝膨松剂。人长期食用铝超标的食品,会对脑组织和免疫功能造成伤害。国家二级营养师肖宾教您挑放心油条的小窍门。

一听油条刚炸出来后,一般会放在餐盘里,你可夹起油条在盘子边缘敲一敲,如油条发出闷闷的厚重声音,证明油条中是无铝膨松剂,如油条敲出嘭嘭的很大的声音,那里面肯定就是放铝的了。

二闻用酵母发酵的油条,往往容易发酸,经常需要添加碱面中和口感,你掰开油条后,会闻到淡淡的碱面的味道,而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。

三看从早餐摊上买回来刚出锅的油条,热腾腾的,胖嘟嘟的,可是带回家后从袋子里拿出来,就会发现油条瘦身了,瘪瘪的,吃起来还发硬黏牙,韧性特别大,那就是添加了含铝膨松剂。

肖宾提醒,购买油条是最好是颜色较浅,色泽金黄,这样的油好一点,因为脏油会加速铝的化学反应。

这三招练就你火眼金金鉴别含铝油条的办法你学会了吧!

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