油条是中国人最爱吃的早餐之一，很多家庭已经吃油条称为习惯了，但是现在的食品安全值得深思，很多油条都含铝，而这些含铝的油条会损害人的脑组织，使人变笨，长期吃对身体有很大的影响。
为增加口感，很多食品在生产中会使用膨松剂、泡打粉等，特别是我们吃的油条油饼，少不了膨松剂，但一些早餐摊为降低成本，选用价格低廉的含铝膨松剂。人长期食用铝超标的食品，会对脑组织和免疫功能造成伤害。国家二级营养师肖宾教您挑放心油条的小窍门。
一听油条刚炸出来后，一般会放在餐盘里，你可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出闷闷的厚重声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面肯定就是放铝的了。
二闻用酵母发酵的油条，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，你掰开油条后，会闻到淡淡的碱面的味道，而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。
三看从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，瘪瘪的，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，那就是添加了含铝膨松剂。
肖宾提醒，购买油条是最好是颜色较浅，色泽金黄，这样的油好一点，因为脏油会加速铝的化学反应。
这三招练就你火眼金金鉴别含铝油条的办法你学会了吧！
