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煲汤有技巧选锅是关键

作者:养生专家 时间:2013-03-04 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

      要想煲一手好汤,熬汤的锅全是很重要的,并且不一样的锅熬汤出的实际效果是非常好的,下边我们就给大伙儿详细介绍各种各样煲汤锅的状况吧。



1、瓦锅:瓦锅是彻底用陶泥生产制造的套锅,初始而质厚,填满乡土文化感。出气孔很大,耐热,锅口小,排热慢,加温上火时非常容易巴锅。

因此瓦锅不适合长期烧煮,下锅的食物以易熟的水豆腐、蔬菜水果、新鲜水果这类最适合,稍焖就可以。亦能够 当做一般炒锅开大火烧。慢煮时料汁浓、香味重。

2、石锅:石锅则是施釉的陶泥锅,精致质薄。出气孔较小,不耐热,锅口大,排热快,即使加温上火也不会巴锅。适合长期焖煮,比如猪蹄、猪排骨或牛腱等食物,全是务必用文火细熬慢炖的,用石锅烹调最好不过。

慢煮时料汁偏稀清。石锅能够 替代瓦锅,但瓦锅却不可以当石锅用。

3、炒锅:炒锅,也很合适用于烹制熬汤,热传导快、耐热、隔热保温效果非常的好。但是在购买时须注意炒锅的材料,应购买兼顾层次感及净重感的生铁锅。

上边这三种锅全是我们熬汤常见的锅,并且不一样的锅的实际效果我们上边都给大伙儿详细介绍了,我觉得大伙儿应当搞清楚我们下一次熬汤应当如何选择了吧。

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