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女人补血,酸菜牛肉不可少

作者:养生专家 时间:2013-01-05 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读


原材料:牛羊肉300克、四川酸菜100克;
调料:小米椒50克、辣椒干、葱、姜、蒜各适当、麻椒20粒、盐、米酒、鸡蛋清、鸡精粉各少量,细粉絲100克;


泡菜牛羊肉作法
1、先将买来的牛羊肉清理干净后,切成片,水冲,随后在牛羊肉添加少量盐、鸡蛋清、鸡精粉、米酒和木薯淀粉搅拌均匀,腌渍10分钟;
2、开启酸菜包,切割成小标题,透一下水,随后控干水分预留;
3、小米椒剁碎与辣椒干放到一起,别的的调料:葱、姜、蒜和麻椒都准备好;
4、文火,放小量油,放进花椒粒炸香,火不可以很大,不然麻椒非常容易炸焦;
5、麻椒炸成香气,再放进辣椒干稍炸后,放葱、姜、蒜转低火炒成香气,再放进酸菜炒透;
6、放进小米椒(连在料汁),放水,天赋加点盐和味精调料,煮5--10分钟,煮的時间越长,味儿越浓,一定要把泡菜的味儿煮出去;
7、把粉絲泡好后,捞出放到瓷碗;
8、高汤煮好,放进嫩牛肉煮开;另炒香一部分辣椒干和小米椒,铺在制成品上,撒些葱段就可以,还可以把麻椒与辣椒干冲油;



温馨提醒:这家常小菜的特性是牛肉滑嫩、汤味美味、酸中微带辣、可口健脾开胃、非常适合春夏季服用,牛羊肉吃后肯定无需剔牙。
均衡营养:酸菜牛肉是私家菜,为益气补血菜谱、滋阴养血养生保健菜谱、手术后菜谱;
特色美食忌讳:泡菜不适合与柿子饼同食,会造成胃石症。

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