黄瓜炒猪肝

作者:养生专家  时间:2013-07-01 00:00:00  来源: 大众养生网

冬季养气补血 黄瓜炒猪肝-大众养生网

 

 

黄瓜炒猪肝色泽美观,口感滑软清鲜,咸香适口,是家庭钟爱的食物之一,猪肝中所含营养物质丰富,是最佳的补血食物,所以黄瓜炒猪肝是一种保健养生食物。

 

材料:

主料:黄瓜200克,辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克

 

做法:

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

 

黄瓜炒猪肝是冬季里一道养气补血的家常菜,不仅实惠好吃,且营养价值丰富,但是要注意,猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官,当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫,所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。

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