蜜枣羊肉

作者:养生专家  时间:2013-07-04 00:00:00  来源: 大众养生网

蜜枣羊肉—大众养生网

蜜枣羊肉既是美味佳肴,又是滋补佳品,有着很好的大补功效,身体虚弱的朋友们,赶快来学习下做法吧!

 

食材:

主料:净羊肉...500 克 葱末.....10 克 蜜枣.....16 枚 姜末.....10 克 料酒.....15 克    辣椒粉....5 克 精盐.....10 克 白糖.....15 克 味精.....2 克 水淀粉....30 克

 

烹制方法:

1. 将净羊肉切成2 厘米见方的小块,在沸水中煮3 分钟除掉腥膻异味。

炒锅置旺火上,下油烧热,放入肉块翻炒,随下料酒、精盐、葱末、姜末和

辣椒粉少许,待到羊肉收缩时,倒入汤烹烧,再下适量的白糖、料酒、葱段

和味精,直到汤汁浓缩时起锅。

2. 取大碗1 个,将16 枚蜜枣摆人碗底,把烹烧上味的羊肉堆装在上面,

入笼用旺火蒸1 小时半,再扣入大汤盘中,四周围用厚蛋白皮酿成花环,中

间浇上汤芡即成。

 

工艺关键:

用蒸羊肉的原汁,加适量的米汤及湿淀粉,勾二流芡,是随州地道风味。

 

功效:

适宜在冬季享用,具有大补功效。蜜枣有补血调胃功用,助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功能,蜜枣与羊肉同烧,红润油亮,咸鲜可口,蜜枣健脾,羊肉补肾。

蜜枣羊肉的做法您学会了?如果您或家人有贫血、虚弱的,就赶快做这道美味、大补的食物给他吧!

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