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葱油腰花

作者:养生专家 时间:2013-06-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

 

主要材料:猪腰子400克,

辅材:圆葱(白皮)15克,辣椒15克,红尖椒15克,莴笋15克,红萝卜15克,香莱15克,鲜香菇15克,

调味品:姜5克,小葱10克,白皮蒜头5克,鱼露5克,生抽5克,生抽酱油3克,玉米粉4克,盐3克,香油10克,动物油20克,米酒10克

作法:

1.猪肚撒去肌肉筋膜,圆刀割开,剔净腰臊,打花刀成凤尾腰花,冲去血污,控干水份,用盐、米酒、木薯淀粉沾汁,入开水中氽断生,捞起来,倒进垫有松柳的盘里;

2.圆葱、青红椒、莴笋、红萝卜、香菜根、平菇清洗后打花刀备用;

3.将生抽、鱼露、生抽酱油、圆葱、青红椒、莴笋、红萝卜、香菜根、平菇、小葱、姜、蒜、香油、酸菜鱼火锅倒进锅中烧滚,改文火熬做成虾酱,淋在猪肚花上,撒上葱段;

4.锅里加动物油,待水温达六成热时,将滚油淋在腰花上就可以。

作用:

猪肚有补肾壮阳、强身健体的作用,对肾虚腰痛、水肿、频繁遗精、盗汗、老年人耳聋等症有一定的功效。但不适合长吃,它的脂肪率和胆固醇成分极高。

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