蚕豆的功效与作用

1、蚕豆的做法

蚕豆又叫罗汉豆，主要的分类为豆类，其做法也很多，有蚕豆烧鸡肉、泥鳅雪菜蚕豆汤、油炸蚕豆、孜然蚕豆、蚕豆不光做法多，味道也很好，香脆的蚕豆刚开始吃有健脾开胃的作用，对提高免疫力、促进肠胃消化、滋肝润肺的效果很好。之所以很多人爱吃蚕豆不光是看重过蚕豆的功效，更看重的是蚕豆的香味，不管怎么制作蚕豆中都有一股豆香，是别的豆类无法代替的，而且蚕豆的营养价值也很丰富。

2、蚕豆可以减肥吗

蚕豆病没有什么减肥效果，但是蚕豆中的油脂含量并不高，能够健脾开胃、促进消化、提高免疫力。蚕豆本身的蛋白质含量丰富，属于低热量食品，虽然减肥效果不好，但吃多了也不会发胖。对许多爱吃蚕豆又想减肥的朋友们来说，可以用蚕豆来做减肥食谱，新鲜蚕豆不加任何调料用清水煮到半熟，加入适量的盐，再煮大约十分钟让蚕豆入味，煮好的蚕豆当零食吃，当咸菜吃都是可以的，蚕豆这样低热量的美食，不会发胖，还能帮助消化。

3、蚕豆皮能吃吗

许多人在吃蚕豆时总是把蚕豆皮弄掉，实际上蚕豆皮是能吃的，蚕豆皮虽然比蚕豆要硬，但也有营养元素，年轻人在吃蚕豆时可以连同皮一起吃掉可以帮助消化，健脾开胃。但老年人吃的时候就是先把蚕豆外皮剥掉，只给老年人吃蚕豆片就可以了，因蚕豆皮对老年人来说太硬，不消化，容易引起腹胀，老年人吃了对肠胃不健康，也不利于营养的吸收。

4、蚕豆的功效与作用

蚕豆的功效与作用还是很丰富的，首先蚕豆的作用就是能健脾开胃、健脑、增加记忆力、不管是年轻人、儿童、孕妇都适合吃蚕豆。蚕豆的热量低，不容易发胖，还可以减肥。除了功效多作用也很高，蚕豆中的维生素c，维生素a含量丰富，是少有的低热量豆类。对高血压、冠心病、心脑血管疾病有着很好的功效，常吃还可以提高免疫力。

5、蚕豆不能和什么同食

在吃蚕豆时不能与田螺、贝壳、牡蚜等贝壳类的食物一起食用。因为贝壳类的食物中都是软体生物，其中含有丰富的锌。刚好与蚕豆是相克的。如果把蚕豆与海螺一起吃会引起腹胀、腹泻、腹痛，更会让两者的营养成分相克，产生不好的副作用，给人体带来很大的影响。可以在吃蚕豆时搭配一些面包、馒头、面食、青菜都是可以的，海鲜和蚕豆一起食用。

参考文献