现在市场上流通的卵磷脂产品大多数是大豆卵磷脂，这类产品制作工艺简单，成本低，所以造成了产品的品质参差不齐。那么我们该如何正确选择卵磷脂？
挑选卵磷脂首先：卵磷脂产品的包装与说明书上应明确标明批准文号、生产厂家、生产日期、保质期，以及单位产品中卵磷脂的含量，进口卵磷脂还需要注明进口食品批准号。
挑选卵磷脂其次：看产品的颜色和质地。高品质的大豆磷脂胶囊类保健品需要是棕色、澄清、透明、无任何沉淀或是杂质，胶囊光滑，如果胶囊之间有轻微粘连，略微摇晃就能够分开。如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，或是胶囊颗粒粘连在一起，不可以完整地分开或是有拉丝现象，这种卵磷脂产品就属于劣质产品。
挑选卵磷脂最后：要选择售后服务好的品牌。因为含有卵磷脂成份较高的食品不是普通食品，虽然没有任何副作用，可是服用后的反应因人而异。如果没有提供专业健康咨询，非常可能造成消费者在服用过程中，由于使用原因造成事倍功半的结果。
磷脂颗粒与胶囊该选用哪一种?
通常市面上的卵磷脂，有颗粒和胶囊两种包装。颗粒卵磷脂是喷雾干燥而得，胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸。对于血脂异常、脂肪肝或是肥胖者来说，能够选择纯度较高的颗粒卵磷脂服用，由于这些产品去除了卵磷脂中的油脂与糖类等成分。对于儿童、未过胖的孕妇或是老年人等身体较为虚弱的人群来说，能够和牛奶、豆浆、果汁同时服用来补充营养。
