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缺铁性贫血的饮食

作者:养生专家 时间:2013-05-07 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

对于贫血者来说,利用食补是最好的方法,下面一起来看看食物补血的小食谱吧!

缺铁性贫血的饮食

食原则是:

1.供给含铁丰富的食物,

2.供给高蛋白饮食,促进铁的吸收和合成血红蛋白,

3.供给含维生素C高的食物,使三价铁还原为易吸收的二价铁,

4.纠正不良的饮食习惯,克服长期偏食素食等不良习惯。

在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物,如:肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果(葡萄十、干、干)、香菇木耳蘑菇海带及豆制品绿叶蔬菜等。铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏,含血红素铁。吸收率为10%--20%。其它含非血红素铁的食物有乳蛋、谷类、硬果、干果的蔬菜(其中蛋黄为3%,小麦为5%)吸收利用率较低,在10%以下。

同时要避免使用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜苋菜空心菜等。注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高,每日每公斤体重1.5克,用以合成血红蛋白。烹调用具宜用铁制的锅。在食用补铁饮食时不要饮茶,以免影响铁的吸收。合理安排餐次和内容,食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食。

小编提醒:贫血也分不同的病因,女性可能更多的是由于缺铁而导致贫血,所以要饮食上就要注意补铁的食物。找对病因才会更好地对症下药。

食谱举例:

早餐红糖小米粥(或牛奶),咸面包、五香茶蛋、水果1个;

午餐:红烧鱼、香菇炒油菜、鸡血豆腐汤、米饭、桔子1个;加餐:红枣 银耳羹;

晚餐:水饺(猪肉小白菜馅)、卤猪肝、呛莴笋萝卜、水果1个。

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