美味的覆盆子戚风蛋糕怎么做呢

说到蛋糕，其实很多人都是喜欢这个甜点的。的确，这个甜点吃了会让人感到很开心。特别是在生日的时候，小孩子最喜欢的吃的东西估计就是蛋糕了。蛋糕是醉烘托气氛的一个美食，不仅仅是在生日，像平常下午茶的时候，很多人都会点一份小蛋糕来配饮料。今天我要说的就是关于下午茶可以吃的一份小蛋糕。在我吃过的蛋糕里，有抹茶味的、提拉米苏的、椰片的等等。我最喜欢吃的是覆盆子，嘻嘻，今天我就来说一下覆盆子蛋糕要怎么做吧，学学吧。

很多孩子都盼望过生日，过生日有很多留在记忆里的东西。蛋糕是孩子们过生日最盼望的，吃起来细细的、滑滑的、甜甜的。蛋糕里面包含的蛋糕香软可口，吃一口唇齿留香，外面的奶油更是滑爽，孩子们永久不会忘记。蛋糕确实好吃，不但孩子喜欢，大人也很喜欢吃哦。

蛋糕的品种很多，大家最喜欢的是覆盆子戚风蛋糕，覆盆子戚风蛋糕酸酸甜甜的，口感不错，各大蛋糕店都有卖的。其实自己在家做更经济实惠，下面教大家覆盆子戚风蛋糕怎么做?

材料：蛋黄糊：鸡蛋黄5个、细砂糖10克、色拉油40克、鲜牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克

蛋白霜：鸡蛋白5个、柠檬汁5毫升、细砂糖60克

一、准备工作

将蛋白，蛋黄分别装在两只干净无油的盆内，覆盆子20克放入搅拌器中搅成果汁

二、制作过程

1.蛋黄盆内加入鲜牛奶、覆盆子汁、色拉油和细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和粘米粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀

3.蛋白中放入柠檬汁用电动打蛋器搅拌，然后将细砂糖分次倒入蛋白中，用电动打蛋器中速搅打至9分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀

4.将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌匀

5.将拌好的面糊倒入模具，轻震几下去除面糊中的大气泡

6.送入预热烤箱170度，中下层烤40-50分钟(温度视个人烤箱调整)

7.烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模