现在由于电视上频频曝光鸡肉和猪肉的一些不好，鸡肉可能会得禽流感，而且主要是一些饲料来喂的，所以很多人都会选择吃羊肉，因为羊是一种温补的食材，他吃过之后不会给身体增加些脂肪，而且你们那应该也是非常丰富的，但是羊肉的膻味是很大的，很多人都不喜欢那种味道，最下面给大家看一下，该怎么样吃羊肉可以把膻味给去掉，而且怎么样吃羊肉会比较更加的营养。
去膻提鲜有妙招
羊肉的做法有很多，其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表示，不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
1.涮。由于这种方式加热时间短，营养保存得相对最好。去膻味有两个办法，一个是配小料，即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃；另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
2.炖。用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为时间较长，会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外，加红枣或陈皮一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
3.爆炒。爆炒羊肉会损失一定的营养，但因为用旺火急炒，加热时间相对较短，损失不会特别多。爆炒时，羊肉的最佳搭配是新鲜葱白。为除去膻味，可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等来腌制羊肉。
4.烤。烤羊排、羊肉串等，烹饪用的温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤羊肉时，最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火，适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“灭火”，因为它们是寒凉食材，并且富含维生素C和多种抗氧化物质，能有效减轻烤羊肉中有害物质对健康的伤害。
便秘长痘 少吃羊肉
羊肉虽补，却不是人人都适合。杨力表示，以下几类人最好少吃羊肉：一是身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等，出现这种情况也应该忌食。三是患有皮肤病的，如湿疹、荨麻疹、痤疮等，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发。四是平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
3道羊肉养生菜
杨力指出，羊肉在《本草纲目》中，被称为“补元阳益血气”的上佳补品。再配上相得益彰的好搭档，更是冬季首推的养生菜。
羊肉吃多了也不会上火，而且你可以按照上面的方法，这样做出来的羊肉也不会有太大的膻味，可以把声音给盖住，而且平时可以多吃一些羊肉汤，用羊骨头熬成的汤，这样吃起来应该也是非常丰富的，而且还会补充一些钙质，别人很多都能吃到这个要看个人的喜好，你看上面的做法又特别多，如果你喜欢那一种你可以尝试着做一下，也可以配合一些其他蔬菜来吃不要只吃羊肉。
