当归煲虱目鱼的功效与做法

作者:养生专家  时间:2013-09-03 00:00:00  来源: 大众养生网

 

今天小编给大家介绍的是当归煲虱目鱼的功效与做法,虱目鱼是人们经常食用的鱼类之一,当归也是常用的中药材;若将两者搭配煲汤的话,其对人体的保健效果非常好,是一种难得的保健菜肴,建议大家经常食用。下面是当归煲虱目鱼的做法及当归和虱目鱼的功效,一起来看看吧。

 

当归煲虱目鱼材料:

 

虱目鱼1尾,当归15公克,黄耆30公克,川芎20公克,枸杞10公克,姜片10公克,水1800cc,米酒100cc,盐少许

 

当归煲虱目鱼做法:

 

1.虱目鱼洗净,切成5大块;所有中药以冷水沖洗去除杂质,备用。

 

2.取一汤锅,放入水1800cc与除枸杞外的其余材料,以小火煮约15分钟。

 

3.将作法1的虱目鱼块放入作法2的汤锅中,以小火续煮约20分钟。

 

4.将枸杞、米酒加入作法3中,再煮约5分钟后,起锅前以盐调味即可。

 

当归的功效:

 

补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

 

虱目鱼的功效:

 

鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

 

鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

 

鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

 

鱼皮富含胶质、维生素A与B1,有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

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