苦瓜可是夏季必不可少的蔬菜之一,而人在夏季会因为季节的原因,而变得不食欲减弱,今天小编给大家介绍一道腌苦瓜的做法,搭配粥食用,能够有效补充身体所需。
材料:
苦瓜 1根、大蒜 4瓣、红朝天椒 2个、盐 1汤匙(15g)、生抽 2汤匙(30ml)、白砂糖 1汤匙(15g)、凉开水 100ml。
做法:
1、苦瓜洗净后切去头尾,对半剖开,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm宽3cm长的小块。
2、将苦瓜加入盐和凉开水搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
3、红朝天椒洗净斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
4、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合,制成腌料。
5、取出经过冷藏的苦瓜,捞出苦瓜块,沥去多余的水分,加入腌料拌匀,放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。
腌苦瓜的做法,简单方便。适合夏季食用,并且能有效起到健脾开胃、清热解毒的作用。