怎样自制酸奶

作者:小白  时间:2014-07-25 13:39:54  来源: 大众养生网

女性对于酸奶都会有一种很特别的爱吧,女性朋友应该都喜欢喝酸奶,每星期都会买一些酸奶放在冰箱里,特别是在夏天,冰箱里都会塞满了酸奶,女性喝酸奶的好处是很多的,不仅能够让自己的皮肤变的更好,如果掌握了一些好的方法,还能够起到减肥的作用,那么大家想了解怎样自制酸奶吗?

怎样自制酸奶

女性都爱喝酸奶,有的时候不喜欢在超市买了,而且有的酸奶的质量是不过关的,因此就想自己制作酸奶,其实自己做酸奶的方法也是很简单的,今天我们就给大家介绍一下怎样自制酸奶。

超简单自制酸奶

材料

纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少)

做法

1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍

1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间,就此作答:发酵时间因气温不同而有差别,夏天三十多度环境下,发酵时间两三个小时,冬天室温二十度左右,可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问,在这补充说明:微波炉高火叮两三分钟,用手试一下炉内温度,感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热,水不要煮开,煮到锅内温度刚好不烫手时关火,放入酸奶发酵,记住是锅内温度,而不是水温;同理,烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话,可以量一下,温度在30度左右最好,利用这些辅助设备发酵的,就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

怎样自制酸奶,大家应该了解了吧,其实做的次数多了,有一些经验了,也就能够做出很好喝的酸奶了,而且自己做的酸奶的浓度也是够的,最起码的是质量以及卫生问题是能够让我们放心的了,女性朋友还等什么呢,赶紧动手去做这样好喝的酸奶吧。

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